淺談食品添加物：甜味劑 - 幼獅文化事業股份有限公司

依味道種類，調味劑分酸味劑（如醋酸、檸檬酸、酒石酸及蘋果酸等）、甜味劑（如甘草素、糖精及阿斯巴甜等）、鹹味劑（如食鹽及氯化鉀等）與鮮味劑（如麩胺酸及琥珀酸等）。在不同類型調味劑中，以甜味劑對健康影響最常被質疑。

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