白蝦運用的菜色相當的廣闊、可以加白酒烹調、也可以搭配其他的菜色來料理。白蝦生活在鹽水、淡水皆可、其肉質有彈性、蝦肉甜美可口。白蝦與草蝦這種一離開水、存活率就下降的蝦類、一定得在尚未離開水面的時候、就必須直接以活體冷凍的方式 ...
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