古法炆製: 1. 用布袋包住排骨及老雞,讓肉汁滲出。 2. 將筷子和一塊竹笪放在瓦煲底,以防黐底,放入布袋。 3. 將用凍水浸了一晚的鮑魚放入電子瓦煲,吸收排骨及老雞的精華,加少許冰糖,煲12小時即成,中途要加水。
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