法式油封鴨 - 阿枝枝部落格 - Yahoo!奇摩部落格

經過醃製低溫至、長時間的料理之後，還有一道程序，就是將瀝乾油脂的鴨肉，放入不加油的平鍋中煎至金黃香酥，或是放入烤箱炙烤到金黃酥脆，然後你就完成了今天的一道〝法式油封鴨〞料理。 （火雞肉柔嫩皮的部份則香酥脆）

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