[法國] 油封鴨腿。Confit de Canard (Duck Confit) @ Willsfan咖啡館 :: 痞客邦 PIXNET ::

Anyway,網路上有一大堆油封鴨的解釋和作法，就不再贅述。這裡提供的是我整理來的作法，也比較適合我們自己的口味。我不是麼高手，也沒能力讀法文食譜，道不道地就更不用討論啦~...唯一比較希望大家注意的是confit的意思，是用"油"去封它 (溫油慢煮/燉 ...

willsfan.pixnet.net