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發酵度 茶名 發酵程度(%) 茶乾外型 說明 不發酵茶 綠茶 碧螺春 0 膨鬆彎曲型 「不發酵茶」中最為我們熟知的是綠茶，綠茶在製造過程中並無萎凋及攪拌等過程，茶菁摘採後直接進入炒菁步驟，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的 ...

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