果凍、果醬和果汁中的pH值的測量

果凍、果醬和果汁中的pH值的測量 果凍、果醬和果汁中的pH值的測量. 1、簡介 由于果醬、果凍和果汁都具有高且穩定的質量要求，因此在這些過程中實行pH控制是很重要的。風味、顏色和穩定性是確定質量的重要因素。

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