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花草茶稱為Herb Tea，指的是將香草植物的花、葉、根、莖、果實等部位乾燥後，沖泡而成的飲品。花草茶雖名為「茶」，但與東方人熟知的凍頂、烏龍等茶品大異其趣，因此早已成為歐洲人日常飲用的健康飲品。

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