說到天婦(麩)羅,許多人第一印象是「油炸」,所以聯想到「油膩、火氣大」,不嗜油炸食品者更會想到反覆使用、那種令人不快的油臭味。的確,在台吃天婦羅是會碰上這類情況。但是,做得好的天麩羅其實不但不油膩,爽...
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