本土水果酒釀造實務

第三章 水果酒釀造原理（林世斌） 第四章 水果酒分析技術（林世斌） 第五章 澄清技術（陳輝煌） 第六章 釀酒設備之衛生管理（林世斌） 附錄 附錄 一、微生物圖片 附錄 二、發酵設備與材料 附錄 三、糖度調整對照表 附錄 四、酒精度對照表

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