木瓜Q&A／嫩精俗稱「木瓜精」，真的是用木瓜製成？ | 聰明飲食 | 運動養生 | 元氣網

木瓜裡含有能讓肉質變軟的酵素，可以破壞肉裡的肌肉纖維，讓肉質更軟，也較好消化吸收。市售品質較好的嫩精除了木瓜酵素、鳳梨酵素外，還可能添加鹽及澱粉。

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