木瓜蛋白酶- 维基百科，自由的百科全书

木瓜蛋白酶（Papain），或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又称嫩精或木瓜粉，是存在于木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用，市面上更多 ...

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