月見草油約含有90 %不飽和脂肪酸,其中亞麻油酸 (Linoleic Acid) 約佔70 %,γ-次亞麻油酸約佔7~10%,月見草經過品種篩選與特殊栽培後γ-次亞麻油酸含量可達到9%以上,此為omega-6多元不飽和脂肪酸,也是人體必需脂肪酸之一,是
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