最新的食品加工方法與微生物-微膠囊化技術

微膠囊化技術即是將固體、液體或氣體物包埋、封存在一種微型膠內，保護被包裹的 物料，以最大限度保持原有的色香味、 ... 依原理分類可分為：物理方法(ex. ... 此為微 膠囊技術於食品工業中應用最廣的領域。

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