書籍推薦《廚房裡的秘密：飲食的科學及文化》-三魚I Reader - 我的閱讀 ...

徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明 原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。

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