明膠_百度百科

明膠（Gelatin），通常用來製作果凍和其它甜點，是由煑過的動物骨頭，皮膚和筋腱製成的。一種替代品是瓊脂(Agar-Agar) ... 形成熱可逆性凝膠，它具有極其優良的物理性質，如膠凍力、親和性、高度分散性、低粘度特性 ...

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