明膠亦是一種蛋白質

明膠有種特性 ，就是在25 o C以下，會變成固態，在25 o C以上則形成液態。若明膠被明膠 分解時，即使在4 o C下，也不會形成固態。在此測試中，使用含12%明膠的培養液，在接菌培養後，置於 ...

microbiology.scu.edu.tw