它是一種以土雞蛋黃(生蛋雞效果不彰)依照古法提煉而成的焦油。卵黃油及卵磷脂具有乳化性、起泡性、濕潤性、分散性等各種特性,並富含各種重要的營養素,所以在醫療品、化妝品、食品及其他用途上都有相當程度的應用。
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