日本食品標準成分表等の改訂について：文部科学省

1 日本食品標準成分表改訂の概要 (1) FAO報告書への対応 FAO（国際連合食糧農業機関）報告書の推奨する好ましい方法に則り、アミノ酸組成がわかっている食品について、アミノ酸組成から求めるたんぱく質量を収載（これまでは、窒素量に一定の係数 ...

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