新鮮與老化葉菜類蔬菜抗氧化力之測定

70 臺中區農業改良場研究彙報第一0四期 另以葉綠素計測定各樣品之SPAD值，以肉眼觀察蔬菜樣品外觀顏色變化(黃化)，並記 錄有無腐爛情形。黃化程度之評分有五等：1分為全綠；2分為淺綠；3分為綠中帶黃；4分

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