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新竹縣北埔鄉及峨眉鄉的丘陵地有很多茶園，受綠小葉蟬影響的茶菁，必需以人工採集一心兩葉，是作東方美人茶最佳的原料。有蜜香、花果香的好茶。 好茶葉除了泡茶喝之外，經過北埔第一棧的研究，設計出整桌的茶餐，如茶蕊煎蛋、茶蕊鱸魚、茶梗 ...

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