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殺菌(sterilization)的定義是將微生物完全殺光，而保久乳採食品工業常用的商業殺菌法(commercial sterilization) ，並非所有微生物皆會滅亡殆盡，不過存活的微生物並沒有成長而導致保久乳變敗的空間。保久乳在經過商業殺菌後填入已預先殺菌 ...

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