數位台灣真菌知識館-知識單元-食用菌的模範生，木耳

木耳的食用主要盛行於東南亞和東北亞，非洲亦有納入為烹調食物，唯在西方國家較少被接受。木耳屬的種類食用上並無報導有不適或中毒的情形，但不同種類受歡迎的程度卻有差異。目前在國際間廣為栽培與食用的木耳種類為黑木耳（Auricularia auricula ...

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