教你看懂天工開物 - 博客來書籍館

要釀酒，最重要當然就是要先有酒麴。如何製造 所需要的酒麴，要怎樣使製造出來的酒麴用在釀酒時有最高的成功率，而且副作用最小，就是中國古代釀酒技術發展的主要目標。也可以說，中國釀酒技術的成就，就是取決於製造酒麴的技術發展的程度 ...

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