摩卡壺沖泡法-中菲行，中非咖啡，中菲咖啡

義式摩卡壺的原理，是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。雖然Espresso的口味非常濃郁，但因為蒸氣壓力強迫在短短15~30秒中通過咖啡的細胞壁，把咖啡中的精華都萃取出來，咖啡的成熟時間明顯不足，而變成濃烈苦澀，所以建議用小火慢燉或放在爐上2-3 ...

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