推甄密碼秘笈 - TWIVS國立曾文農工

2.何謂蛋白質變性？ 溶解度會增加或降低？ 3. 請舉例四個蛋白質的理化性質？ 4. 吃過什麼的食物？ 5. 牛奶為什麼會變性？由那些方面可以知道？ 6. 變性之後會有何變化，例如化學或物理 ...

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