探討蛋形成與蛋殼品質的問題 - 茂群峪畜牧網--歡迎蒞臨---miobuffer

三、蛋殼的構造 構成蛋殼主要有兩部分，一是由蛋白質纖維所構成的基質，然後才在這蛋白質基質上堆積鈣質的結晶物，大約是以1：50的比例形成，最後才在蛋殼上覆上一層蛋白質的外膜，稱為表層膜(Cuticle)，具有保護蛋被微生物污染的作用。

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