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挑選皮蛋 鹹蛋 有方法 | 蘋果日報
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挑選皮蛋 鹹蛋 有方法 | 蘋果日報
皮蛋製作原理 皮蛋是將鴨蛋浸泡在強鹼浸漬液中,蛋白質吸收強鹼後變質,蛋變得Q彈,添加少量鉛使蛋白質凝固。衛生署規定 ...
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