抗氧化劑及常見之抗氧化活性評估方法 - 藥學雜誌電子報99期

人體在正常代謝過程中會產生自由基（free radical）與活性氧，而自由基在人類所 發生許多疾病的發展 .... capacity，氧自由基吸收能力）來表示抗氧化能力，ORAC是 以每100公克食物中所能吸收自由基的數量 ...

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