抗性澱粉-中文百科在線 - 中文百科在线-科学、系统、开放的网络百科全书

抗性澱粉(resistant starch)又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉，定義爲：在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應的一類澱粉結構。澱粉不能被吸收 ...

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