皂化~當「鹼+油+水」混合產生化學反應,油份中的脂肪酸和鹼溶液反應後,產生出保留下甘油成份的皂,這過程稱之為皂化。而當中會呈現不同的三種形態,分別為自然皂化、加速皂化、停滯形皂化。自然皂化油與鹼混合後
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