急~~~請問一下”硼砂”是什麼?! - Yahoo!奇摩知識+

硼砂因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂 ( 臺灣話叫做冰西) 於食品，舉凡: 年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等，多用硼砂做為增加韌性、脆度以及改善食品保水性、保存性的添加物 ...

tw.knowledge.yahoo.com