「開運年菜」中即包括象徵: 「吃雞起家」的烏龍茶滷雞,運用悶煮的方式可使雞不油膩且好吃具有獨特風味,較 一般過年時常吃 的白斬雞油脂、熱量更低。 年菜中不可或缺象徵「年年有餘」的全魚,則建議選擇新鮮的魚類來清蒸,取代傳統
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