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1. 素食者可減少冠狀動脈疾病，因為素食者血中的膽固醇（只有動物性食物才含有膽固醇）及血壓都比肉食者低 2. 素食者因多吃蔬菜、水果，纖維多，體積大，熱量濃度相對減少，因此對減胖者是一個良好的選擇

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