彰化縣學校午餐營養教育網-菜單設計-午餐設計原則

每週以供餐5天為原則，每星期一推動「週一無肉日」計畫。 午餐內容應包括主食、至少3菜1湯以上以及水果(或CAS國產鮮榨柳橙汁)和乳品之提供。 水果與乳品之提供方式為：每月至少提供2次水果(或CAS國產鮮榨柳橙汁)和2次乳品；或每月至少提供4次乳品。

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