廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen: 上海菜飯 - yam天空部落

（原文刊登於《好吃》雜誌五月號）... ... 五． 關火繼續燜5分鐘即可。 ＊ 如果喜歡飯粒結實一點，水量可以略減。由於青菜會出水，菜用的越多，湯水就要加的越少。

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