巧克力的製作過程。如何選購可可豆？ @ 先見之明的預兆:: 痞 ...

從可可豆的購買、烘豆、碎殼…全部的生產過程購買有經驗的買主會把數個豆子切開檢視內部，確定是否發酵得宜；如果中間是紫色的，就表示發酵過程不完整，  ...

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