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毒醬油是指含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol,. 3- MCPD)，分子式C3H7ClO2，IUPAC命名為1-氯-1,3-丙二醇，因製程中使用. 鹽酸水解黃豆蛋白調製，可能產生具 ...

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