小籠包 - 分享角落... ^^ - Yahoo!奇摩部落格

1.鼎泰豐 小籠包做法： 發麵：麵粉和水的比例為1.8：1，鼎泰豐做一塊麵皮的配方是：中筋麵粉1850克，水是980克、老麵25克和鹼水9克（鹼水是食用鹼塊和水以1：1的濃度煮開放涼）。用傳統老 ...

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