學習蛋白質水解酵素之特性、應用及其酵素分離及活性之分析。 二、原理. (一) 蛋白質 分解 ... 木瓜酵素(papain)可由木瓜皮層中萃取,屬cysteine protease。分子量約.
openinfo.npust.edu.tw