〈客家美食〉何謂在萊米、蓬萊米以及糯米

有美國讀者來信詢問，在客家美食系列文章中提到的各式米種，在唐人街買得到嗎？這個問題筆者就不清楚了，不過我到台灣新店市的「榖城雜糧行」請教老闆，老闆說在來米放的越久越好，就是俗稱的老米，其他的屬於經驗法則，要不斷實驗試做才能 ...

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