「學做菜」威靈頓牛排 Beef Wellington。陳寬定先生版本 @ 松露玫瑰 :: 痞客邦 PIXNET ::

威靈頓牛排 (Beef Wellington) 是英國有名的菜肴, 主要是上好牛排煎上色後底層墊著鵝肝醬和 duxelles (蘑菇泥), 然後用派皮包裹著進烤箱.我也看過用煎餅皮取代肝醬的做法.威靈

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