如何運用香料(迷迭香,百里香........等)-楊桃美食網

sandy提到的數種香 料的用法，大頭菜先大致整理如下： 迷迭香Rosemary 具有強烈的香味，可以掩蓋肉類的腥臭味，很適合於作為烤雞、烤鴨或烤羊肉、牛排等的醃料，西 餐料理中也常有將迷迭香加入水中與其他配料一起煮開使香氣滲入其他材料中的作法。

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