奇雞密笈_創造奇雞,窯雞,桶窯雞,甕缸雞,桶仔雞,烤雞,燒雞,醉雞,炸雞,

烤雞的窯是聘請竹崎一位70多歲的作灶師傅製作，他擁有40多年作灶的經驗，窯的製作過程繁複，首先用耐火磚將主體建構起來，然後再使用紅土灰土…(其餘不能透露)粘製成一個窯，其耐熱可達600 ，使烤雞能夠快速烤熱，不會長時間燒烤而造成水份流失 ...

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