天然酵母菌種與酵素 - 酵素達人部落格 - Yahoo!奇摩部落格

... 由於生物技術之蓬勃發展，酵素的應用已非常之廣泛；並且已開發出各種烘焙用的酵素，以代替傳統之改良劑，將烘焙產品之質感推向更高之境界，並達到健康之訴求；因此各位烘焙技師，若無法像 吳寶春 大師一樣能掌控培菌的技術，製作天然的酵母、酵素 ...

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