大豆蛋白珍味食品的製法

而加工大豆組織蛋白多使用單軸型擠壓機，製品具有多孔性組織，適合加工仿畜肉製品，但不能加工類似墨魚的纖維狀食品。 仿墨魚大豆蛋白珍味食品的加工方法。 方法是將大豆蛋白與澱粉、食用油脂和水配合，用雙軸型擠壓機，加壓、加熱使物料膨 ...

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