大米蛋白_百科

... 特别是用內切蛋白酶和外切蛋白酶對米糠蛋白適度水解和脫氨反應 獲得具有適度肽鏈長度和功能特性蛋白水解 產物 提高米糠蛋白溶解性 改善其它功能特性 可用作食品乳化劑 起泡劑 營養強化劑 4.4可食用膜 5 美國路易斯安那州南部研究中心用大米蛋白 ...

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