大港魚 虱目魚傳奇-研究過程-訪問稿整理

探訪日期：91年元月8日 探訪行程：訪問學校營養師有關虱目魚營養及烹煮方面的問題 解說人員：王郁雅小姐 1. 虱目魚有哪方面的營養價值？※有蛋白質，脂肪(魚肚是中偏高脂肪，魚背部份是中偏低脂防)，少許鐵(主要在背鰭的黑肉部分，顏色 ...

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