增稠劑的原理及配方有知道的嗎?有知道的達人回下吧。在下謝謝了 增稠劑又稱膠凝劑,用于食品時又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度,使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態,或形成凝膠。
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