塔塔粉，泡打粉，小苏打粉各自的具体用途？_百度知道

塔塔粉，化学名为酒石酸钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。戚风蛋糕是 利用蛋清来起发的，蛋清偏碱性，PH值一般为7．6， 而蛋清在偏酸的环境下 ...

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